Бухэлеэр (бухлер). БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ

Взять разруб из передней части туши. Нарубить вместе с костями кусочки примерно граммов по сто. Положить их в кастрюлю в количестве, соответствующем составу семьи или числу приглашенных гостей, залить холодной водой. Затем опус­тить надрезанную головку репчатого лука, а еще лучше дикий сушеный лук. Варить на несильном огне 35-40 минут, перио­дически помешивая и снимая пену. Соль класть по вкусу, сразу после закипания. Прежде чем снять кастрюлю с огня, добавить в бульон лавровый лист и перец. Перед, подачей на стол заправить его репчатым луком, нарезан­ным соломкой, или диким луком, мелко нашинко­ванной петрушкой или укропом.

На 4 человека—1 кг баранины, 1-2 головки лу­ка, соль, перец, лавровый лист.

Бухэлеэр (бухлер). БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ

Бухэлеэр (бухлер). БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ


Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *